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Carolina, a master brewer, tells a bit of the history of beer (over 13,000 years) and why the beer should be drunk with intention Carolina Castro se dedica a visibilizar y preservar la fermentación ancestral. Es empresaria dueña y fundadora de Elviaje Cervecería, una cervecería de 1,200 litros en San José, Costa Rica. Además de su empresa también trabaja con comunidades nativas de Costa Rica apoyando a diferentes familias en su trabajo de preservación cultural indígena. Carolina estudió en la Universidad de Pennsylvania adónde se desarrollo cómo cineasta con especialidades en antropología y filosofía. Eventualmente en el 2017 formó parte del Social Impact House y transicionó hacia el trabajo en cerveza artesanal. Carolina recibió su titulo cómo Maestra Cervecera del Instituto de Cervezas de América y continua sus desarrollos cómo cervecera y jueza de cervezas. This talk was given at a TEDx event using the TED conference format but independently organized by a local community. Learn more at https://www.ted.com/tedx
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