La expansión y acumulación ha sido la ruta natural para el tan llamado "éxito", pero crecer y tener menos es todo un arte... Chef peruano, fundador de AL TOQUE PEZ. PHD en química molecular en la universidad de Surrey en Inglaterra. Heredero de la cocina Nikkei en Perú.
Protagonista en la docuserie Street Food Latinoamérica, capítulo Perú en Netflix. This talk was given at a TEDx event using the TED conference format but independently organized by a local community. Learn more at https://www.ted.com/tedx
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