Cursos de cocina | Scoolinary - El chef del Mejor Restaurante de Baleares lanza un curso de cocina con pescado

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Trabajar pescado exige una maestría especial: no permite errores, ni dudar, ni improvisar. El chef Borrás lo sabe, y por eso en su curso aprenderás las técnicas clave para hacer le mejor pescado: Frituras exactas que conservan jugosidad mientras la piel cruje. Cocciones al vacío que potencian la textura sin perder el carácter del producto. Emulsiones estables —como pil-piles y aliolis— trabajadas con precisión profesional. Curados y desangrados que elevan el sabor sin alterar la pureza del mar. Guisos contemporáneos, fondos ligeros y salsas de identidad mediterránea. Si quieres aprender su técnica, te esperamos en este curso online https://www.scoolinary.com/es/courses/alta-cocina-pescado?utm_source=YouTubeES