Cursos de cocina | Scoolinary - Aprende a sacar todo el provecho al pescado en la cocina

Aprende a sacar todo el provecho al pescado en la cocina. Adquiere una nueva percepción acerca del desperdicio a través del diseño de un menú holístico, ¡aprovecha todas las bondades que un solo pescado tiene para ofrecer! Si quieres ver más información de este curso haz clic aquí: ▶︎ https://cutt.ly/2wi4nppg?ref=b414ba Descubre también nuestra Suscripción y accede a TODOS los cursos de Scoolinary: ▶︎ https://cutt.ly/uZ8Xy4t Visítanos en Scoolinary, la Escuela de Gastronomía Online líder en contenido: ▶︎ https://cutt.ly/JZ8Xg1D Y Suscribete a este canal para ver muchos más vídeos, tenemos cursos nuevos cada semana. Descubre el proceso 'scale to tail' y aprovecha al máximo el pescado entero En este curso el chef Justin Horne, a través de su metodología eco-amigable, te enseña cómo aprovechar al máximo el pescado y los ingredientes que lo acompañan a través del diseño de menús holísticos y el replanteamiento de lo que consideramos “productos de desecho”. Fríe tú mismo un filete de lubina perfecto y luego aprovecha las partes restantes para producir platos más atrevidos. Al final de este curso serás capaz de: - Limpiar, filetear, pelar y trocear una lubina entera. - Aprovechar las diversas partes del pescado, como filetes, cogotes, escamas y entrañas. - Aplicar la filosofía de desperdicio cero a los ingredientes complementarios como verduras. #cocina #gastronomía #hostelería #restauración #cocineros #recetas