Cursos de cocina | Scoolinary - Cocina molecular: qué es, qué aporta y por dónde empezar

👉 Apúntate al curso y aprende paso a paso con chefs profesionales https://www.scoolinary.com/es/courses/introduccion-cocina-molecular?utm_source=youtube&utm_medium=organic_social&utm_campaign=scoolinary_es&utm_content=video 👉 Suscríbete a Scoolinary y accede a más de 400 cursos de cocina, pastelería, panadería y coctelería en un solo sitio https://www.scoolinary.com/es/planes-online?utm_source=youtube&utm_medium=organic_social&utm_campaign=scoolinary_es&utm_content=video La cocina molecular ha transformado la cocina profesional al incorporar una mirada científica, precisa y consciente sobre los procesos culinarios. Hoy forma parte de la base de la cocina contemporánea, influyendo en sus técnicas, sistemas de trabajo y en el uso de tecnología e instrumentación para el control, la estabilidad y la repetibilidad de las elaboraciones. Pero hay una idea que conviene aclarar desde el inicio: la cocina molecular no es un conjunto de trucos. Es una manera de pensar la cocina. Y comprenderla es, cada vez más, imprescindible para quien quiera cocinar con criterio en un entorno profesional. #cocinamolecular #molecular #hautecuisine