Cursos de cocina | Scoolinary - Aprende sobre como cocinar con Insectos y Proteínas Sostenibles

Cocina con Insectos y Proteínas Sostenibles La revolución social acerca de cómo debemos alimentarnos: Platos nutritivos y sostenibles llevados a la alta cocina y el día a día. Si quieres ver más información de este curso haz clic aquí: ▶︎ https://www.scoolinary.com/courses/cocina-con-insectos-y-proteinas-sostenibles?ref=b414ba Descubre también nuestra Suscripción y accede a TODOS los cursos de Scoolinary: ▶︎ https://cutt.ly/uZ8Xy4t Visítanos en Scoolinary, la Escuela de Gastronomía Online líder en contenido: ▶︎ https://cutt.ly/JZ8Xg1D Y Suscribete a este canal para ver muchos más vídeos, tenemos cursos nuevos cada semana. Palmiro Ocampo Grey nos cuenta sus años como cocinero e investigador, y su compromiso por que la cocina peruana sea cada vez más rica y responsable. ¡Deja de creer que los ingredientes pierden valor! Conoce cómo aprovechar al máximo las mermas, así como las técnicas de cocción más adecuadas para preservar los nutrientes y mejorar sus características organolépticas. Mucho se habla de los subproductos, aquellos que se “sobran” al momento de “limpiar” la materia prima. Pero, aquí te enseñamos que es posible conservar o aumentar su valor inicial, denominándose así plusproductos. Al finalizar este curso serás capaz de: - decodificar la totalidad de un ingrediente en partes más adecuadas para cada fin - conocer el lado más sustentable de la gastronomía peruana, y sus debilidades en las que mejorar - familiarizarte con el uso de insectos en la alta cocina. #cocinaconinsectos #chapulines #pachikay #ceviche #carretillero