RITA LOBO | RECEITAS INFALÍVEIS DO COZINHA PRÁTICA - Purê de batata com missô | Rita Lobo | Cozinha Prática

Rita Lobo ensina como fazer o clássico purê de batata com um toque especial: O prato é finalizado com um um molho à base de missô com manteiga e leite. #RitaLobo #Receitas #CozinhaPrática INGREDIENTES Para purê 4 batatas 1 xícara (chá) de leite 2 colheres (sopa) de manteiga gelada 1 colher (sopa) de missô noz-moscada ralada na hora a gosto sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto INGREDIENTES Para finalização 1 colher (sopa) de missô 1 ½ colher (chá) de manteiga 1 ½ colher (chá) de leite MODO DE PREPARO Para purê Lave, descasque e corte as batatas em quatro partes. Transfira para uma panela média, cubra com água e leve ao fogo alto — não caia na tentação de colocar as batatas já na água fervente para acelerar o processo: isso altera a textura do purê e impede que ele fique cremoso. Assim que começar a ferver, adicione 1 colher (chá) de sal, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, ou até que as batatas fiquem macias — espete com um garfo para verificar. Evite cozinhar demasiadamente, para não terminar com um purê aguado. Enquanto isso, ponha o leite numa panela pequena e leve ao fogo baixo para aquecer — não é preciso ferver. Esse é um dos segredos para o purê não empelotar: o leite deve estar na mesma temperatura das batatas. Escorra bem a água do cozimento e passe os pedaços de batata ainda quentes pelo espremedor. Devolva a massa de batata para a mesma panela (nem precisa lavar). Volte a panela ao fogo baixo e acrescente o leite aos poucos, mexendo com um batedor de arame para incorporar. Tempere com noz-moscada e desligue o fogo; misture a manteiga gelada e 1 colher (sopa) de missô — a temperatura da manteiga é o outro segredo para o purê ficar aveludado. Transfira o purê para uma tigela e reserve enquanto prepara a finalização. MODO DE PREPARO Para finalização Leve uma frigideira pequena com a manteiga e o missô ao fogo baixo e mexa com uma espátula até derreter. Adicione o leite e misture bem com o batedor de arame. Regue o purê com o molho e sirva a seguir. ------------------------------------ ➡ Inscreva-se no Receitas: https://bit.ly/InscrevaSeNoReceitas ➡ Assista também no Globoplay +Canais: www.globoplay.com ➡ Siga o Receitas nas redes sociais: Facebook: https://www.facebook.com/Receitas/ Instagram: https://www.instagram.com/Receitas/ Pinterest: https://www.pinterest.com/Receitas/ TikTok: https://www.tiktok.com/@receitas Muito Mais Receitas: https://receitas.globo.com/