Gastronomia e Alimentação - Aprendendo com o Senac - Sonho - Gastronomia e Alimentação: aprendendo com o Senac

No programa Gastronomia e Alimentação: aprendendo com o Senac, você poderá acompanhar receitas, aprender técnicas de culinária e receber dicas de empreendedorismo. Ele serve para você, que quer melhorar seu desempenho na cozinha ou começar uma carreira no mundo gastronômico, sair na frente! No episódio de hoje, a docente Michele nos ensina a fazer dois tipos de sonho: um tradicional e um com recheio de doce de leite. Confira abaixo a receita utilizada no programa de hoje: Ingredientes Massa: - 300g de farinha de trigo para panificação - 45g açúcar refinado - 50g água - 5g fermento biológico seco - 70g leite integral - 65g de manteiga sem sal - 100g de Ovo - 0,5g de sal Modo de preparo massa: 1. Em uma batedeira, adicione a farinha de trigo, açúcar refinado, fermento seco, uma pitada de sal e misture. 2. Adicione os ovos e a manteiga. 3. Por último, acrescente os líquidos. 4. Deixe a massa bater até obter o ponto de véu. 5. Retire da batedeira, e deixe descansar até dobrar o volume. 6. Porcione a massa em pequenas bolinhas e leve ao óleo quente para fritar. 7. Retire da fritura e deixe esfriar sobre uma grade, reserve. Ingredientes Creme de confeiteiro: - 300g Leite integral - 75g Açúcar refinado - 50g Gemas de ovos - 25g Amido de milho - 2g de extrato de baunilha - Ingredientes montagem: - 100g de açúcar de confeiteiro Modo de preparo creme: 1. Em uma panela com o fogo desligado, coloque o leite, o açúcar refinado, extrato de baunilha e as gemas misturadas com amido de milho. 2. Misture bem e então ligue o forno. 3 . Quando estiver no ponto, despeje em um recipiente e cubra com um plástico filme em contato e deixe esfriar. Montagem: Corte os sonhos ao meio, recheie com o creme de confeiteiro e polvilhe açúcar de confeiteiro por cima. #sonho #doce #sobremesa