Gastronomia e Alimentação - Aprendendo com o Senac - Ceviche - Gastronomia e Alimentação: Aprendendo com o Senac

Ingredientes para o Ceviche de Tilápia: ● 500g de filés de tilápia fresca, cortados em cubos ● 1 cebola roxa, cortada em fatias finas ● 1 pimenta dedo de moça ● Suco de 4-6 limões, o suficiente para cobrir o peixe ● Sal a gosto ● Pimenta-do-reino a gosto ● Coentro fresco Ingredientes para o Leite de Tigre: ● Aparas que sobraram do corte do peixe. ● Suco de 4-6 limões ● 1 pimenta aji amarela ou pimenta dedo-de-moça ● Sal a gosto ● Água ● Gelo ● Cebola ● 2 dentes de alho Ingredientes para o Acompanhamento: ● 2 batatas-doces, cozidas e cortadas em rodelas ● Rodelas de milho cozido Instruções: 1. Em uma tigela, coloque os cubos de tilápia, cebola roxa, pimenta dedo de moça e alho picado (se estiver usando). 2. Tempere o peixe com sal e pimenta a gosto. 3. Adicione o suco de limão o suficiente para cobrir os ingredientes na tigela. Deixe o peixe no suco de limão. Cubra a tigela e leve à geladeira por cerca de 20-30 minutos, ou até que o peixe esteja cozido e opaco. 4. Enquanto o peixe está marinando, prepare o leite de tigre. Em um liquidificador, combine o suco de limão, os dois dentes de alho, aparas de tilápia, a pimenta aji amarela (ou pimenta dedo-de-moça), cebola, cubos de gelo e sal. Misture até obter um líquido homogêneo. 5. Após o tempo de marinada, escorra o suco de limão do peixe e, em seguida, despeje o leite de tigre sobre os cubos de tilápia. Deixe marinar por mais 5 a 10 minutos. 6. Sirva o ceviche de tilápia em tigelas individuais, polvilhado com coentro fresco picado e acompanhado de batata-doce, milho, alface, e fatias de abacate (se desejar).