Gastronomia e Alimentação - Aprendendo com o Senac - Flan - Gastronomia e Alimentação: Aprendendo com o Senac

Ingredientes Flan: 12 gr de gelatina em pó 50 ml de água para hidratar a gelatina 395 gr de leite condensado 200 gr de creme de leite uht 200 ml de leite integral 20 gr de capim santo Ingredientes geleia de frutas amarelas: 01 und manga madura 01 und Abacaxi 01 und Maracujá 02 und Maça verde 500 gr Açúcar cristal 800 ml de água Modo de preparo: ● Para o Flan: ● Hidratar a gelatina em pó com a água e levar para derreter; ● Leve o leite para aquecer com o capim santo, reserve e deixe esfriar; coe; ● Em um liquidificador, adicione o leite condensado, creme de leite, o leite saborizado e a gelatina hidratada derretida e leve para bater até homogenizar; ● Verter o recipiente de sua preferência e deixe na geladeira no mínimo por 6 horas. ● Para a geleia de frutas amarelas: ● Cortar a manga e retirar a polpa do maracujá ● Misturar os ingredientes em uma panela com o açucar e levar ao fogo até obter a textura desejada. Reserve até esfriar Para compota: Adicione na panela o açúcar e a água, leve ao fogo e espere diluir o açúcar. Em seguida coloque a maçã e o abacaxi em pedaços Deixe ferver até a maçã ficar macia Reserve e esfrie Finalize o flan com a compota e a geleia