Gastronomia e Alimentação - Aprendendo com o Senac - Nhoque - Gastronomia e Alimentação: aprendendo com o Senac

No programa Gastronomia e Alimentação: aprendendo com o Senac, você poderá acompanhar receitas, aprender técnicas de culinária e receber dicas de empreendedorismo. Ele serve para você, que quer melhorar seu desempenho na cozinha ou começar uma carreira no mundo gastronômico, sair na frente! No episódio de hoje, a docente Zenir nos ensina a fazer dois tipos de nhoque: de abóbora e tradicional Confira abaixo a receita utilizada no programa de hoje: Nhoque de abóbora Ingredientes: - 3 colheres de sopa de azeite de oliva - 3 dentes de alho picados - 1 Cebola média picada - 3 xícaras de abóbora picada - Sal a gosto - Pimenta do reino a gosto - 1 colher de sopa de manteiga - 1 xícara de farinha de trigo Modo de preparo: 1. Coloque o azeite na panela e depois o alho 2. Após o alho estar refogado, adicione a cebola 3. Coloque a abóbora na panela e tempere com sal e pimenta do reino 4. Adicione água o suficiente para que ela cozinhe 5. Utilize o mixer para fazer um purê 6. Adicione a manteiga 7. Adicione a farinha e mexa até ficar no ponto 8. Coloque a massa na vasilha e cubra com plástico filme 9. Amasse a massa com a mão até sentir o ponto de maciez correto 10. Enrole a massa e corte em pedaços. 11. Coloque farinha no garfo e deslize a massa sobre ele para adquirir a textura exata 12. Cozinhe o nhoque na água com sal 12. Em uma frigideira, coloque manteiga para tostá-la, junto de sálvia. 13. Após cozidos, coloque os nhoques na frigideira para fritar com a manteiga, até dourar 14. Finalize com queijo ralado. Nhoque de batata Ingredientes: Molho ao sugo - 500g de batatas - 1 ovo - 2 xícaras de farinha de trigo - Manjericão - Queijo ralado - 4 colheres de sopa de manteiga Modo de Preparo 1. Cortar a batata em pedaços 2. Cozinhar a batata 3. Coloque-a em um ambiente seco 4. Enquanto ela ainda estiver quente, amasse-a. 5. Após ela amassar, cubra-a com plástico filme e deixe-a resfriar 6. Adicionar ovo, farinha de trigo, sal e azeite 7. Amasse a massa com a mão até sentir o ponto de maciez correto 8. Enrole a massa e corte em pedaços. 9. Coloque na panela para cozinhar com sal 10. Em um prato, coloque o nhoque no molho ao sugo, junto de queijo ralado e manjericão. #saborearte #nhoque #comidaitaliana #senacsp