Autor: Guillamón Navarro, José Manuel;
Serie: MOOC Biología Molecular
Data: 2017
Resum: En este video veremos cómo las levaduras son herramientas biotecnológicas empleadas en la fabricación de alimentos y bebidas fermentadas desde las primeras civilizaciones. El actual desarrollo tecnológico, con las técnicas ómicas y de secuenciación masiva, está permitiendo conocer las bases moleculares de las principales características de interés industrial, lo que permitirá un uso industrial más racional y eficiente.
Música: Good mood song by Jerry Sterling;
Producció: Servei de Formació Permanent i Innovació Educativa (http://www.uv.es/sfpie)
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