Autor: Salgado Benito, Jesús; Serie: MOOC Biología MolecularData: 2017Resum: Las enzimas son proteínas que catalizan reacciones biológicas de manera específica y en condiciones suaves. Unen a las moléculas que transforman en una parte de su estructura llamada centro activo y facilitan la formación del estado de transición. Las enzimas se estudian a través del modelo cuantitativo de Michaelis-Menten.Producció: Servei de Formació Permanent i Innovació Educativa (http://www.uv.es/sfpie)
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