Nutrição e Técnica Dietética - EXERCÍCIO COMO CALCULAR PESO BRUTO DE UM ALIMENTO COMO CALCULAR QUANTIDADE A COMPRAR

No vídeo de hoje vamos resolver alguns exercícios sobre peso bruto, com base no fator de correção e peso líquido. Vamos relembrar: - Fator de Correção: FC ou IPC = PB (g)/PL (g) - Peso Bruto (PB) = Peso Líquido (PL) x Fator de Correção (FC) - Peso Líquido: PL (g) = PB (g)/FC                                                                                                                                   VENHA ME DAR UM OI: Instagram: https://www.instagram.com/nutri_da_te... Para entender melhor Ficha Técnica de Preparo, recomendo assistir essa Playlist: https://www.youtube.com/playlist?list=PLObb_f7iFaDnYiPQWIxvmRd9eAzPDpWkn Vídeos que recomendo também assistir: 1 - FICHA TÉCNICA: IMPORTÂNCIA E TIPOS DE FICHA TÉCNICA: https://www.youtube.com/watch?v=1KVL-RFskuQ 2- COMPONENTES DA FICHA TÉCNICA DE PREPARO: https://www.youtube.com/watch?v=1tdgJVQgUL4 3 - PASSO A PASSO: FICHA TÉCNICA DE PREPARO DO REQUEIJÃO CREMOSO ! COMO FAZER FICHA TÉCNICA DE PREPARO: https://www.youtube.com/watch?v=Tq3cOBrhKes 4 - ANÁLISE NUTRICIONAL DE UMA PREPARAÇÃO POR SITE ON LINE DE GRAÇA ! ANÁLISE NUTRICIONAL PASSO A PASSO: https://www.youtube.com/watch?v=xbMe78ULkpA&list=UU762Rnd10B0kS8j9XlzFMzw&index=9 5 – FICHA TÉCNICA DE PREPARO: COMO CALCULAR CUSTO, NÚMERO DE PORÇÕES E PER CAPITA DE UMA PREPARAÇÃO: https://www.youtube.com/watch?v=G7IZ7Kkjpqc&list=UU762Rnd10B0kS8j9XlzFMzw&index=7 6 – COMO FAZER FICHA TÉCNICA DE PREPARO DO ARROZ ! QUER APRENDER A FAZER FICHA TÉCNICA DE PREPARO: https://www.youtube.com/watch?v=HhGMVB-qQ1c&list=UU762Rnd10B0kS8j9XlzFMzw&index=5 7 - COMO FAZER FICHA TÉCNICA DE PREPARO DO FEIJÃO ! QUER APRENDER A FAZER FICHA TÉCNICA DE PREPARO: https://www.youtube.com/watch?v=o3f-fYoBwts&list=UU762Rnd10B0kS8j9XlzFMzw&index=4 SOBRE MEU CANAL: Oi, eu sou Adriana Correia (Drika) !!! Esse canal é voltado ao ensino de disciplinas do curso de Nutrição da teoria à prática. Meu maior objetivo é ajudar pessoas que querem aprender sobre Anatomia e Fisiologia Aplicada a Nutrição, Gestão de Unidade de Alimentação, além de Nutrição e Técnica Dietética da teoria à prática, desde vídeo aulas, experiências em cozinhas industriais, vídeos de receitas, como fazer ficha técnica de preparo, como calcular o custo de receitas e refeições, como elaborar o preço de venda dos alimentos, como conservar os alimentos, como diminuir desperdício e o custo. Vídeo de hoje: EXERCÍCIO COMO CALCULAR PESO BRUTO DE UM ALIMENTO COMO CALCULAR QUANTIDADE A COMPRAR Hoje vamos resolver exercícios sobre fator de correção, peso bruto e peso liquido que falamos na última postagem, mas antes vamos só relembrar alguns conceitos e fórmulas importantes: Indicador de Parte Comestível (IPC) ou Fator de correção FC - É a relação entre o peso bruto (PB) e o peso líquido (PL) de um alimento. Então a fórmula é o peso bruto dividido pelo peso líquido.           FC ou IPC = PB (g)                                                                                                                                                    PL (g) Peso Bruto (PB) = Peso do alimento na forma como é adquirido (comprado)/ in natura. Então a fórmula é o peso líquido vezes o fator de correção.          PB (g) = PL(g) x FC Peso Líquido (PL) = Peso do alimento  depois  de  limpo (tirar casca, apara, ossos ..) e  pronto  para ser utilizado. Então a fórmula é o peso bruto dividido pelo peso fator de correção.        PL (g) = PB (g)                                                                                                                                                    FC Para quem está estudando Técnica Dietética eu indico o livro - TÉCNICA DIETÉTICA, MOREIRA (2016). EXERCÍCIO COMO CALCULAR PESO BRUTO DE UM ALIMENTO COMO CALCULAR QUANTIDADE A COMPRAR EXERCÍCIO COMO CALCULAR PESO BRUTO DE UM ALIMENTO COMO CALCULAR QUANTIDADE A COMPRAR