Gestão empresarial - Gestão financeira e precificação para Bares e Restaurantes

Bruno Mosé é consultor da 4blue e já teve experiência com gestão de bares. Nessa aula o foco é justamente a gestão financeira para bares e restaurantes. A gestão financeira é um dos principais fatores que causa o fechamento de empresas no Brasil e isso, dentro do contexto de bares e restaurantes, está muito ligado a falta de processos bem definidos, ao controle interno de consumo, a clientes insatisfeitos, a falta de tempo para melhorias e até mesmo com a falta de tempo para tirar folgas. Ou seja, é apagando fogo para tudo quanto é lado a todo momento. Bruno destrincha alguns pontos cruciais para não precisar ficar apagando incêndio e ter tranquilidade e crescimento da sua empresa, são eles: Problemas de Gestão 3:11 Controle financeiro 10:59 Precificação dos produtos 26:55 Processos e operações 45:48 Cardápio e promoções 1:04:20 São várias as dicas para aumentar a sua margem de lucro, que vão desde ferramentas de controle até a pensar em estratégias para bolar um cardápio atrativo e barato.