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La Paella es un plato tradicional de la cocina Española, que puede ser adaptado según preferencias, ya sea con carne, mariscos, chorizo o mixta. Hoy te presento mi versión más ligera, Paella Vegetariana. Una mezcla de verduras y proteína vegetal concentrada en los garbanzos y champiñones, acompañados de edamanes (Frijol de soya) que junto con el arroz y las especias harán de esta comida algo delicioso, rendidor y saludable. Ingredientes para 8 personas: 1 1/2 o 2 tazas de arroz paellero o arroz de grano largo. Cantidad necesaria de agua o caldo de vegetales bajo en sodio. 3 dientes de ajo picados 1/4 De cebolla picada 1/2 taza de Edamames, puedes usar también chicharros (guisantes) 3 tomates picados finamente 2 zanahoria 1 calabaza italiana grande o zucinni 1 pimiento rojo mediano 100 grs de ejotes o judias verdes 400 grs de garbanzos cocidos 8 a 12 pzas de champiñones crimini 1 sobre de condimento paellero (azafrán y paprika) 1/4 cdita de hierbas de Provenza (mejorana, albahaca, romero y tomillo) 1 rama de romero opcional * Aceite de Oliva 5 cdas Sal cantidad necesaria. Anímate a preparar está receta, es muy rica y rendidora. Platicame que tal te quedó y si te gustó el vídeo compártelo. Sigueme en mis redes sociales Facebook e Instagram "Cocina de Addy " Muchos saludos Addy
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