Curso de Jefe de Cocina
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Course content
1 modules • 34 lessons • 1.5 hours of video
Curso de Jefe de Cocina
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Curso de Jefe de Cocina
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- Curso jefe de Cocina / Capitulo 01: Entorno de trabajo 03:47
- Curso jefe de Cocina / Capitulo 02: Higiene personal 03:26
- Curso jefe de Cocina / Capitulo 03: Técnica de lavado de manos 02:52
- Curso jefe de Cocina / Capitulo 04: Contaminación cruzada 02:47
- Curso jefe de Cocina / Capitulo 05: Manejo higiénico de los alimentos 05:45
- Curso jefe de Cocina / Capitulo 06: Control de inventario y solicitud de materias primas 03:00
- Curso jefe de Cocina / Capitulo 07: Recepción y revisión de la materia prima 04:14
- Curso jefe de Cocina / Capitulo 08: Verificación de almacenamiento de materia prima 03:55
- Curso jefe de Cocina / Capitulo 09: Control de calidad en cortes de distintos géneros 05:42
- Curso jefe de Cocina / Capitulo 10: Verificación de los alimentos fríos 05:34
- Curso jefe de Cocina / Capitulo 11: Verificación de la cocción de los alimentos 03:54
- Curso jefe de Cocina / Capitulo 12: Supervisión de la entrega del platillo 04:01
- Curso jefe de Cocina Capitulo 13 Limpieza y desinfección de instalaciones y maquinarias 02:36
- Curso jefe de Cocina Capitulo 14 Método de limpieza de utensilios 03:38
- Curso jefe de Cocina Capitulo 15 Normas básicas para la elaboración de un menú 03:22
- Curso jefe de Cocina Capitulo 16 Estandarización de recetas 03:21
- Curso jefe de Cocina Capitulo 17 Calcula el costo de cada platillo 02:31
- Curso jefe de Cocina Capitulo 18 Planeación del horario del personal 04:25
- Curso jefe de Cocina Capitulo 19 Evaluación de competencias 03:25
- Curso jefe de Cocina Capitulo 20 Capacitación del personal 03:26
- Curso jefe de Cocina Capitulo 21 Supervisión de reportes y bitácoras 03:16
- Curso jefe de Cocina Capitulo 22 Atención a quemaduras 02:43
- Curso jefe de Cocina Capitulo 23 Manejo de heridas 02:39
- Curso jefe de Cocina Capitulo 24 Atención a hemorragias 01:58
- Curso jefe de Cocina Capitulo 25 Inmovilización de fracturas 02:39
- Curso jefe de Cocina Capitulo 26 Maniobra del Heimlich 04:06
- Curso jefe de Cocina Capitulo 27 Manejo de Estrés 02:35
- Curso jefe de Cocina Capitulo 28 Como crear un ambiente saludable de trabajo 02:02
- Curso jefe de Cocina Capitulo 29 Reciclaje de residuos 02:59
- Curso jefe de Cocina Capitulo 30 Conteo de calorías 02:57
- Curso jefe de Cocina Capitulo 31 Comida vegetariana 05:11
- Curso jefe de Cocina Capitulo 32 Protocolo de comunicación 02:57
- Curso jefe de Cocina Capitulo 33 Protocolo de atención y servicio al cliente 2021 02:50
- Curso jefe de Cocina Capitulo 34 Desarrollo de habilidades de liderazgos 2021 02:42
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